Hej alla fina!

Finnas det något som är godare än ”to go mackor” när du inte har mycket tid eller behöver något språng? Här delar jag med mig av tre av de godaste recepten. Alla recept är beräknade till 2 portioner. Enjoy!

Matig macka (när du är mycket hungrig 🙂 )

2 Panini rolls (gräddade och klara)
1 dl hummus (gör egen eller köp färdig)
några blad rödsallad
½ skivad rödlök
8 falafel, delade mitt itu (gör du inte egna går det fint att köpa i affären
½ dl valfri vegetabilisk yoghurt
1 kruka grovhackad koriander
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 tsk tandoori krydda

Skiva brödet mitt itu. Bre hummusen på brödets nedre del. Lägg på några salladsblad och fördela löken jämnt. Dela falafeln och fördela även den på bröden.

Blanda yoghurten med koriander, vitlök, salt svartpeppar och tandoori krydda. Bred ut röran på den andra brödskivan och lägg den på mackans underdel. Vira in den i bakplåtspapper och spring :).

Lagom macka – för dig som är hungrig och inte klarar en hel måltid

2 panini rolls (gräddade och klara)
½ dl vegetabilisk yoghurt
1 dl riven vegetabilisk hårdost (hemmagjord eller köpt)
2 dl hackade örter (jag använde persilja och dill)
zesten av en citron
1 tsk mineralsalt
1 tsk svartpeppar
1 tsk rosépeppar
några grovhackade spenatblad

Blanda allt till en röra förutom brödet. Skär brödet mitt itu men inte hela vägen igenom. Bre på röran på alla sidor. Njut!

Min riktigt matiga favvomacka

Så mycket smak och olika kombos. Du kommer älska den!

2 Panini rolls (gräddade och klara)
4 msk mandelsmör
1 liten ugnsbakad potatis (jag har alltid ugnsbakad potatis i kylen. Hur kan folk leva utan?)
1 urgröpt och urkärnad avokado
½ papaya (urgröpt och skalad
zest och saft från 1 citron
1 kruka finhackad persilja
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk mineralsalt
1 tsk svartpeppar
1 skivad, röd paprika

Skär brödet mitt itu men inte hela vägen igenom. Bre smöret på undersidan. Mosa potatisen och papayan på en tallrik. Lämna gärna större bitar kvar. Blanda i resterande ingredienser förutom paprikan. Fördela fyllningen på bröden och lägg i lite paprikaskivor. Pröva den, superenkel och kommer garanterat bli en av dina favoriter också!