Raw falafel
För länge sedan har jag fått inspiration till denna rätt från en blogg – jag minns inte bloggen eller vad det var för ingredienser i men jag improviserar och försöket komma ihåg smakerna.

4 portioner
Mixa
1 dl blötlagda solrosfrön
2 dl groddade kikärtor
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
¼ dl tahini
1 dl filtrerat vatten
saft från ½ citron
½ dl chiafrön
2 tsk korianderfrön
2 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk svartpeppar
1 tsk örtsalt

Rulla bollarna i sesamfrön och ställ kallt.

Sallad
2 dl mandolinad (eller finhackad) rödkål
2 dl mandolinad (eller finhackad) rödkål
4 mandolinade (eller tunt skurna morötter)
1 svarvad gurka
1 svarvad zucchini
saften från 1 citron
en bit råpressad ingefära
lite kallpressad olivolja
örtsalt
svartpeppar

Tahinidressing
Saften från ½ citron
½ dl tahini
½ dl sesamfrön
2 vitlöksklyftor
½ dl filtrerat vatten
1 tsk örtsalt

Mixa allt i en blender.

Lägg upp och servera. Enjoy! <3

Raw falafel
A long time ago I got the inspiration for this dish from a blog – I do not remember the blog, or what the ingredients were but I improvised and tried to remember the flavors.

4 servings
Mix
1 dl soaked sunflower seeds
2 dl sprouted chickpeas
1 red onion
3 cloves garlic
½ dl tahini
1 dl filtered water
juice of ½ lemon
½ dl chiaseeds
2 tsp coriander seeds
2 tsp cumin
1 tsp turmeric
1 tsp ground black pepper
1 tsp herb salt

Roll the balls in sesame seeds and refrigerate.

Salad
2 cups mandolined (or finely chopped) red cabbage
2 cups mandolined (or finely chopped) red cabbage
4 mandolinanded (or thinly cut carrots)
4 mandolinade (or thinly cut carrots)
1 spiritulized cucumber
1 spiritulized zuccini
juice of 1 lemon
a piece of raw squeezed ginger
some cold-pressed olive oil
herbal salt
black pepper

Tahinidressing
juice of ½ lemon
½ cup tahini
½ dl sesame seeds
2 cloves garlic
½ dl filtered water
1 teaspoon herb salt

Mix everything in a blender.

Serve as you whish. Enjoy! <3